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玉米是健康的食物，一般是將蒸煮、殺菌、消毒后的真空包裝玉米，以隔絕空氣，極大限度保鮮，防止變質(zhì)，既保留了玉米甜糯的口感，又方便運輸，延長了儲存時間。真空包裝袋的品質(zhì)直接影響到食品的安全，正規(guī)廠家的真空包裝袋會經(jīng)過食品安全認證，因此要選擇正規(guī)廠家的真空袋包裝玉米。此外，真空包裝的玉米與普通玉米相差不大，適量經(jīng)常食用對人體有益，較為健康。
玉米富含碳水化合物，鉀、鎂等礦物質(zhì)，玉米黃素，還含有一定量的蛋白質(zhì)和維生素C，適量食用有利于補充營養(yǎng)。玉米本身的熱量較低，還含有大量膳食纖維，有利于控制體重，具有一定預防和緩解便秘的作用。另外，玉米屬于飽腹感較強的食物，血糖生成指數(shù)低于白米飯、白饅頭，有利于餐后血糖的穩(wěn)定。
但是腸胃功能較差的人不建議食用過多，以防增加腸胃不適。另外，在購買開袋即食的玉米時，要選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的玉米，并且食用時要檢查包裝是否有損壞，或漲袋的情況，如果出現(xiàn)，玉米可能已經(jīng)變質(zhì)，食用后容易造成腹痛、腹瀉等癥狀，不建議食用。
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